To gubber og en Rapala røkovn

Foto: En av dem

Foto: En av dem

Solen er på veg opp over åskanten og den begynner så vidt å varme litt. Det har allerede vært noen frostnetter. Elva, som er noe av det beste vi har i Norge for den som vil fiske etter harren, viser seg fra den aller beste siden denne morgenen. Paddy rusler ned til brekket ikke langt fra hytta der gubbene holder til, og setter på en nybundet flue som de har designet sammen. Paddy starter fisket helt øverst og det tar ikke mange kast før den første harren sitter som den skal, og han jubler av glede. Det finnes ikke noe som er flottere enn når en får pen harr til å ta nye fluer. Gubben tar vare på to harr som han skal servere Solan til middag med mandelpotet og pepperrotsaus.

Røkt harr med pepperrotsaus

Bruk to harr av ca 40 cm lengde. Rens, vask og salt dem i ca 12 timer. La de tørke godt i skinnet slik at fisken tar til seg røyksmaken.
Røyk dem i en Rapala røykovn i ca 18 minutter på god varme, og la de hvile ca 15 minutter etterpå i ovnen.
Mens du koker potetene lager du saus av løk, godt med pepperrotpasta (skal ha litt kraftig smak) og fløte, salt og pepper.
Fres løken og pepperrot i smør til løken er mør, og slå fløte over. Smak til med salt og pepper.
Server dette med kokte poteter, godt hjemmebakt brød og øl.

Brød baker du i Rapala røykovn på følgende måte. Kjøp en pose ferdig brøddeig fra butikken og lag den etter oppskriften.
Kle ovnen innvendig med aluminiumsfolie. Legg brødet i røykovnen. Deretter legger du ovnen ned i glørne på bålet, (glør både over og under ovnen) i ca 40 minutter.

Velbekomme!